Her Daim Yenen Bir Yemek! [Karnı Yarık]

Sitemde yemek tarifi vermemeyi düşünüyordum. Evet yine yemek tarifi vermeyeceğim ama kendi sevdiğim yemekleri de eklemeden kendimi alamıyorum açıkçası (: . Sabah, öğlen, akşam günde 3 değil 23 öğün yesem bıkmayacağım bir yemek… Karnı yarık… Bol kıymalı ve ince narin patlıcanlı… Aman Allah’ım (:. Tarifi buraya koyacağım. Çünkü çok seviyorum ve şu an açım (:

Karnı Yarık yanında pilav olmazsa yenmez. Ha bir de yanına Cacık! OF of of !…

Tarifi;

  • 6 adet orta boy patlıcan [Narin, ince olmalı ]
  • 2 su bardak Su [ Çeşme Suyu Kullanmayın Kokuyor ]
  • 2 adet orta boy soğan [İnce ince kesin]
  • 250 gram kıyma [Daha fazla da atılabilir ne kadar kıyma o kadar lezzet :D ]
  • 3 adet domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz
  • Karabiber
  • İnce doğranmış maydanoz [Saplarını koymayın :D ]
  • 2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı;

Patlıcanların baş ve orta kısımlarından 2cm yer bırakıp patlıcanlar tüm soyulur. Ortadan bıçak dibe değmeyecek şekilde kesilir. Bol tuzlu suda bir saat bekletilir. Sıkılıp, peçeteye çıkarılan patlıcanlar bol kızgın yağda kızartılır. Tepsiye çizilen yeri üste gelecek şekilde dizilir ve bir kaşık yardımıyla orta kısımları iyice ezilerek çukurlaştırılır. Kıyma çok az yağda soğanla kavrulur. Rendelenmiş domates, tuz, biber, karabiber ilave edilip, bir taşım kaynadıktan sonra söndürülür. Yemek kaşığı yardımıyla patlıcanların ortalarına kıymalı iç doldurulur. 2 su bardağı salçalı su ilave edilerek 15-20 dakika fırında pişirilir. Söndürüldükten sonra üzerlerine ince kıyılmış maydanoz dökülür.

Afiyet olsun.

Bu da resim;

karnı-yarik


22 Ocak 2012
1
MakaleYazarı

Bu Konu Hakkında Yorum Yapabilirsiniz